Házhoz szállÃtott vegán készételeket vizsgáltak a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei. Összesen 13 készétel, öt pizza, öt hamburger és három snickers szelet került a Szupermenta asztalára. Hat vendéglátó egységben helyszÃni ellenÅ‘rzés is történt: négy esetben eljárást indÃtottak a szakemberek, egy vállalkozás tevékenységét pedig nyár elején ideiglenesen felfüggesztették. A laboratóriumi vizsgálatok több esetben állati eredetű fehérjét is kimutattak a vegánnak mondott ételekben.
A Nébih emlékeztet arra, hogy egyre népszerűbbek a húsmentes vagy teljes mértékben növényi alapú ételek, Ãgy ezek egyre több kiszállÃtással is foglalkozó vendéglátóhely kÃnálatában megtalálhatók. A vizsgált 13 vendéglátó egységbÅ‘l nyolc csak vegán ételeket készÃt, öt helyen pedig – a vegán mellett – állati eredetű összetevÅ‘ket tartalmazó ételek is vannak az étlapon. A teszt során a szakemberek megnézték a szállÃtóboxok tisztaságát. Hét box külsÅ‘ és belsÅ‘ felületérÅ‘l vettek mintát, melyek laboratóriumi vizsgálata megnyugtató eredménnyel zárult, ugyanis egyik sem utalt szennyezettségre.
A kiszállÃtott ételek dobozáról vett tisztasági minták szintén nem mutattak ki mikrobiológiai szennyezÅ‘dést. Egy ételben azonban koaguláz pozitÃv staphylococcusokat, három esetben bacillus cereust, mÃg négy mintában coliformot találtak a laboratóriumi vizsgálatok során.
Az eredmények alapján a felügyelÅ‘k az érintett vállalkozásoknál helyszÃni ellenÅ‘rzést tartottak. A hat vizsgált hely közül néggyel szemben indult eljárás, többek között élelmiszerhigiéniai hiányosságok miatt. Egy esetben a vendéglátóhely ételkészÃtÅ‘ és forgalmazó tevékenységének azonnali felfüggesztésére is szükség volt. A négy eljárás során mintegy 675 ezer forint értékben szabtak ki bÃrságot. A feltárt hibák kijavÃtása után a nyár elején felfüggesztett vendéglátóhely is folytathatta a tevékenységét.
A Nébih emlékeztet arra, hogy a vegán jellegre egyelÅ‘re nincs egyértelmű és jogilag kötelezÅ‘ érvényű meghatározás. A tesztben résztvevÅ‘ ételek hét esetben tartalmaztak állati eredetű fehérjét: a vizsgálatok tej és/vagy tojás jelenlétét mutatták ki. Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az ételek készÃtéséhez közvetlenül állati eredetű alapanyagokat használtak fel, azok akár a tárolás, az elÅ‘készÃtés, a fÅ‘zés vagy a kiszállÃtás során is szennyezÅ‘dhettek. A vásárlói tájékoztatás azonban sosem lehet félrevezetÅ‘, az allergénekrÅ‘l pedig – mint a tej és a tojás – kötelezÅ‘ informálni a vásárlót, még akkor is, ha az csak nyomokban fordulhat elÅ‘ az ételben – hangsúlyozta a Nébih. Ez egy esetben megtörtént, azonban ennek hiányában hat ételt forgalmazó élelmiszervállalkozással szemben hatósági eljárás indult, ami még folyamatban van.
A tesztben résztvevÅ‘ vegán pizzákon és hamburgereken húsdetektálást is végeztek a szakemberek, Ãgy ellenÅ‘rizték, hogy tartalmaznak-e állati eredetű DNS-t. E téren nem merült fel probléma.
A kedveltségi vizsgálaton ezúttal is szakértÅ‘ és laikus kóstolók pontozták az ételeket. Értékelésük alapján a legjobb vegán étel a Napfényes Vegán Étterem – Vegán szénégetÅ‘ pizzája és az Édeni Vegán – Vegán klasszikus hamburgere, mÃg a kedvenc desszert a Zabrakadabra Oktogon – Vegán snickers szelete lett.
Kommentek lezárva.